Hatay usulü Arap kebabı nasıl yapılır?

Hatay mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Arap kebabı, zengin aromaları ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Bu kebap, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olup, hem pratik hem de lezzetlidir. Taze sebzelerle birleşen kıymanın uyumu, bu yemeği vazgeçilmez kılmaktadır. Şimdi, Hatay usulü Arap kebabını evde nasıl hazırlayabileceğinizi keşfetmeye başlayalım.

Hatay usulü Arap kebabı yapmak için gerekli malzemeler:

• yarım kilo az yağlı kıyma ;
• 1 adet orta boy soğan ;
• 2 adet yeşil biber ;
• 3 adet orta boy domates ;
• 1 yemek kaşığı biber salçası ;
• sıvı yağ ;
• tuz ve karabiber.

Yapılışı:

1. Kıymayı tencereye alıp kısık ateşte yağını bırakıp yumuşayana kadar pişirin.
2. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soğanların rengi değişince biberleri ekleyin.
3. Salçayı ekleyip kavurun.
4. Kabuklarını soyup yemeklik doğradığınız domatesleri tencereye koyun ve biraz tuz serpin.
5. Domatesleri karıştırmadan yemeğe suyunu bırakmasını bekleyin, su bırakınca bir iki kez karıştırıp kısık ateşte bir süre daha pişirin.
6. Servis ederken üzerine karabiber serpin.

Alternatif olarak, arpacık soğanlı Hatay Arap kebabı da yapılabilir. Bu tarifte malzemeler arasında 25-30 adet taze arpacık soğan, 3-4 adet olgun sulu orta boy domates, 2-3 adet taze sivri biber, 3-4 diş taze sarımsak, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tepeleme ev yapımı domates salçası, yarım tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası, 1 çay kaşığı taze çekilmiş pul biber, yarım çay kaşığı taze çekilmiş kimyon, yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, iyotlu sofra tuzu ve yarım su bardağı sıcak içme suyu veya et suyu bulunur.

Arap kebabı tarifinin püf noktaları arasında, sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılabileceği, domateslerin doğramak yerine rendelenebileceği ve sarımsak aromasını artırmak için havanda ezilerek eklenebileceği yer alır.